Szakmai továbbképzés a sütőipar szakembereinek
A GastroPan Egyesület, a Németországi IGV (Sütő-malomipari –Technológiai- Fejlesztő, Kutató és Oktatási Központ)közreműködésével megrendezi, a sütőiparban dolgozó szakembereknek szóló szakmai tanfolyamát, a Pék-Cukrász Akadémiát. A képzés során gyakorlati bemutatókkal kerülnek bemutatásra, a német pékek által alkalmazott világszínvonalat képviselő technológiák, az új termékek fejlesztésének folyamata, valamint marketingfogások és termékeladási stratégiák.
A magas színvonalú német technológiai kutatás, a szakértelem és a legmodernebb sütési technológiák bemutatását, az új sütési technológiák és technikák elsajátítását tűzték ki célként a program szerevezői.
| IDŐTARTAMA | 2012. október 22-23 (2 nap alatt 15 óra)) |
| HELYSZIN | DANUBIUS HOTEL - SZOVÁTA (Str. Trandafirilor nr. 111) |
| TEMATIKA | LEVELES TÉSZTA ELŐÁLLÍTÁSA - Azért választottuk elsőnek ezt a témát, mivel a sütőipar kínálatát ezzel a termékcsoporttal lehet a leghatékonyabban bővíteni. A leveles tésztából nagyon sok féle termék állítható elő. |
| ÁR: | 220 EURO*/fő |
|
* Az ár nem tartalmazza az étkezés és a szállás költségeit. A helyek korlátozottak; helyeket a beérkezett feliratkozás és kifizetés alapján szolgáltatjuk. |
|
| SZÁLLÁS: |
Hotel Danubius árajánlata: Kétágyas szoba reggelivel: 250 RON/nap Hotel Brădet árajánlata: Kétágyas szoba reggelivel: 130 RON/nap |
|
Danubius Hotel a rendezvény helyszíne, és a Hotel Bradet is közvetlenül a rendezvény helyszíne közelében van (50 méter). Szállás foglalásakor jellezze, hogy a PékAkadémiai továbbképzésre jött! |
|
| PROGRAM: | |
| 1 NAP |
A leveles tészta előállításához szükséges alapanyagok bemutatása - Előadó Stefan Rauer, pékmester Németország Leveles tészta előállításának bemutatása: A bemutatót a Németországi - nemzetközileg is elismert pék szakember Stefan Rauer tartja: A bemutató részei: - Az alapanyagok előkészítése - Dagasztás - A tészta feldolgozása (rétegezés, nyújtás, formázás, a töltelék hozzáadása) - Kelesztés - Sütés - Az új marketing elemek alkalmazása a sütőipari termékek eladásában és forgalmazásában - Üzlet berendezési szabályok, termékek csoportosítása és kihelyezése a polcokra, cél a termék értékesítésének hatékonysága. |
| 2 NAP |
Folyamatos termékfejlesztés - tréner REINER STOLZENBERGER - korszerű sütési folyamatok bemutatása, - A sütőipar részére kiírt jelenlegi európai uniós pályázatok bemutatása (kritériumok és feltételek, jogosultságok, határidők, stb.) Tréner - Mihály István Csaba – a Kreatív Projekt cég ügyvezetője - az európai sütőipar legújabb technológiai fejlesztései, a péksütemények technológiája – a Németországi IGV képviselőinek a bemutatója. Előadó: János Petrusán fejlesztőmérnök Németország. |
Iratkozni lehet a +40266 219392 telefonszámon valamint írhatnak a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. email címre.