A szakmai továbbképzésen az érdeklődők bővíthetik termékpalettájukat az innovatív és hagyományos termékekkel , valamint a kenyértésztából készült díszmunka készítés készségeiket fejleszthetik.

Az első modulban a szakmai továbbképzésen a  résztvevők, a kurzus végére egyénileg el tudnak készíteni egy kenyértésztából készült díszmunkát. Az első nap megtanulják a díszmunka készítés alapfogalmait, megismerkednek a munka során használt eszközökkel és alapanyagokkal, valamint elsajátíthatják lépésről lépésre a díszmunka készítés fázisait. A tanfolyamon a résztvevők elkészítik a saját cégük szimbólumát vagy logóját holt tésztából. Ugyancsak holt tésztából készítenek egy kosarat, amely a díszmunka kompozíciójául fog alapul szolgálni, ezzel elsajátítva a díszmunka készítés gyakorlati alapjait.
A második nap a résztvevők megtanulják az élő tészta felhasználását díszmunka elkészítéséhez, amelyből Életfát, kulcsos kalácsot és egyéb díszmunkákat készítenek el.

A 2. Modulban a kurzus hallgatói megtanulják ötvözni a hagyományos és innovatív eljárásokat új kézműves termékek megalkotására. Megtanulhatják a kézműves pék szakma alapfogalmait és legújabb trendjeit. A tanfolyam foglalkozik az egészséges (diétás) termékek megismertetésével és ezek elkészítési módozataival is. Első nap fő témája a hagyomány és innováció, amely kapcsán a következő termékeket készítik el: kelt rétes, pityókás lángos, ostoros kalács és egyéb termékek. A termékeket a nap folyamán a résztvevőkkel együtt készítik.
A második nap az egészséges táplálkozást támogató termékek elkészítésének módozatairól tanulhatnak az érdeklődők. Megismerhetik a termékek só, zsír és szénhidrát tartalmát, felfedezhetik a magvas és magok nélküli termékek jótékony hatásait. A diétás termékek közül a következőket készítik el: búzakorpás diákrúd, diétás zsemle, diétás kenyér, diétás leveles termékek kelesztés késleltetéssel (hűtött technológia alkalmazásával); töltött sós; édes leveles termékek (ízes, kakaós, pudingos; pizzás; magvas; sajtos; húsos), stb.