A Magyarországon előállított gomba fajtáknak van nagy szerepe, amelyeknek a fenntartása és a szaporítóanyag előállítása is ott történik, ezért az e területen dolgozó hazai szakemberek szeretnék ezt a gombát hungarikumnak elfogadtatni. Az ezzel kapcsolatos első feladat az lenne, hogy a magyar fogyasztókkal el kellene fogadtatni a laskagombát, majd a termesztését fel kellene fejleszteni.
Az 1970-es években a Zöldségtermesztési Kutatóintézetben kiemelt kutatási feladat volt a gombatermesztés, a technológiák kialakítása és a szaporítóanyagok előállítása, sőt, a fajtanemesítés, amely nem azonos a virágos növényekével, de céljait és szabályozását tekintve mégis hasonló. Ennek a kutatási-fejlesztési tevékenységnek az eredményeképpen alakítottak ki különböző szinten intenzív technológiákat csiperke- (Agaricus bisporus) és laskagomba- (Pleurotus) fajtákkal.
A csiperke termesztése természetesen sokkal nagyobb volumenű, de a magyar fajtanemesítés nem volt versenyképes a franciával szemben. Ennek ellenére a magyar csiperkegomba termesztése és exportja nagy tétel az európai piacon, s minden tekintetben világszínvonalú, de nem magyar sajátság.
A laskagomba termesztése sokkal kisebb mértékű, ebben viszont az itthon előállított fajtáknak van nagy szerepe, amelyeknek a fenntartása és a szaporítóanyag előállítása is nálunk történik, ezért az e területen dolgozó hazai szakemberek szeretnék ezt a gombát hungarikumnak elfogadtatni. Az ezzel kapcsolatos első feladat az lenne, hogy a magyar fogyasztókkal el kellene fogadtatni a laskagombát, majd a termesztését fel kellene fejleszteni.
Ez sok embernek adna munkalehetőséget, ugyanis a laskagomba termesztése sokkal kisebb beruházással oldható meg, mint a csiperkéé, s talán a termesztés kisebb gazdaságokra való szétosztása is jobban megoldható.
Kecskeméten az intenzív kutatások idején sokféle feldolgozott laskaterméket fejlesztettek ki a sós lében eltett szeletektől a pizzakrémen keresztül a laskakolbászig. Ezek a friss fogyasztáson kívül a termés biztonságos elhelyezését jelentenék, s kiváló terepet tehetséges marketingesek számára, a piaci bevezetés hatékony módszereinek kidolgozására.
Forrás: www.hejszakacsok.hu
