Váradi Erdős Ildikó, a GastroPan kiállítás igazgatója (0733 313 043) nyilatkozza:
Az élesztőnélküli kenyér és a paradicsom krémes torta voltak a GastroPan versenyek nyertesei.
A rozsos vadkovászból és különböző magvak keverékéből készülő kenyér illetve a lisztmentes tortalapokból, valamint paradicsomos és búzacsírából készülő krémekből álló torta nyerte meg az „Év Kenyere 2015" valamit az „Év Tortája 2015" díjakat az idei GastroPan versenyeken. A továbbiakban bemutatjuk a 8 versenykategória nyerteseit, akik abból a 200 romániai pék, cukrász és szakács közül kerültek ki nyertesnek, akik részt vettek a Marosvásárhelyen megrendezett GastroPan szakmai kiállításon.
A GastroPan szakkiállítás két legáhítottabb és legrangosabb díja az Év Kenyere és az Év Tortája, melyek az íz kombinációinak, az egészséges táplálkozás és a tradicionális receptek újragondolásának jegyében születtek. A cukrász kategória nagydíját a Rusztikus Torta névre keresztelt alkotás nyerte, amelyet a Vipp Fashion, bârladi cég készített, a pék szakágon az Év Kenyere díjat a Vel Pitar- Râmnicu vâlceai, Low GI névre keresztelt innovatív kenyere nyerte.
Az Év Tortája 2015 díjat megnyerő termék egy egyszerű recept alapján készült, amely merész alkotóelemek kombinációját, egészséges és könnyen beszerezhető alapanyagokat tartalmazott. Fő alkotóelemei: paradicsomkrém, lisztmentes-habcsók tortalap és főzött búzakrém, amelyek ízkombinációját és harmóniáját a szakmai zsűri az áhított fődíjjal jutalmazta.
Az Év Kenyere 2015 visszanyúl a tradíciókhoz, és egy optimális kombinációt alkalmaz egészség és íz terén. Alacsony glikémiás indexel rendelkező kenyér, amely nem tartalmaz élesztőt, mivel rozsos vadkovász felhasználásával készült és tápláló magvakkal dúsított.
A GastroPan 2015 versenyeinek nyertesei
SÜTŐIPAR:
| Kenyér kategória: |
I Díj [Év Kenyere 2015] - Ilinca Camelia - Vel Pitar, Râmnicu Vâlcea
II Díj - Simac Viorel - Institutul pentru Bioresurse Alimentare, Bukarest
III Díj - Bocskor Rozália - Primula SRL - Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
Különdíj:
- Tőkés Tibor - Brutăria Eldi, Egrestő
- Surugiu Gabriela - Mons Mellis - Artisan Bakery , Szászhermány
Dicséret:
-
Butnaru Mihai - Adriana Bolgiu Snc, Urlați
- Farkas István - Comcereal Sibiu Srl, Medgyes
- Oniţă Vasile - Comcereal Sibiu Srl, Medgyes
- Diószegi László - Madexport Srl, Sepsiszentgyörgy
- Mihu Ciprian - Brutăria Frontera, Bod
- Bocskor Ádám - Primula Srl - Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
- Kacsó Zoltán - Harmopan S.A., Csíkszereda
- Hozoc Elena - Vel Pitar S.A., Râmnicu Vâlcea
- Beldiman Samson Giorgian - Adriana Bolgiu Snc, Urlați
- Botos Sándor - Eldi Brutăria Srl ,Egrestő
- Kabai János - Eldi Brutăria Srl ,Egrestő
- Berszán Béla - Diószegi Srl, Sepsiszentgyörgy
- Farkas István - Madexport Srl, Sepsiszentgyörgy
- Techiu Marian - Brutăria Frontera, Bod
- Șerban Roxana - Brutăria Frontera, Bod
- Bocskor István - Primula Srl - Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
- Kovács Erzsébet - Harmopan S.A., Csíkszereda
- Szilágyi Rozália - Harmopan S.A., Csíkszereda |
| Tésztából készült művészeti alkotás kategória: |
I Díj - Berszán Béla - Diószegi Pékség, Sepsiszentgyörgy
II Díj - Tőkés Tibor - Eldi Pékség, Egrestő
III Díj - Mihu Ciprian - Frontera Pékség, Bod |
| Péksütemény kategória: |
I Díj - Cazacu Elena Ada - Vipp Fashion, Bârlad
II Díj - Szabó Zsolt - Eldi Pékség, Egrestő
III Díj - Csibi Julianna - Harmopan SA, Csíkszereda
Különdíj:
- Botea Lidia- Lidy Sweets, Feketehalom
Dicséret:
-
Butnaru Iliuţă - Adriana Bolgiu Snc, Urlați
- Farkas István - Madexport Srl, Sepsiszentgyörgy
- Șerban Roxana - Brutăria Frontera, Bod
- Bocskor István - Primula Srl - Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
- Boboia Dorina - Vel Pitar S.A., Râmnicu Vâlcea
- Tőkés Tibor - Eldi Brutăria Srl, Egrestő
- Székely János - Comcereal Sibiu Srl, Medgyes
- Kabai János - Eldi Brutăria Srl, Egrestő
- Kis Csaba - Comcereal Sibiu Srl, Medgyes
- Berszán Béla - Diószegi Srl, Sepsiszentgyörgy
- Diószegi László - Madexport Srl, Sepsiszentgyörgy
- Techiu Marian - Brutăria Frontera, Bod
- Mihu Ciprian - Brutăria Frontera, Bod
- Bocskor Ádám - Primula Srl - Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
- Bocskor Rozália - Primula Srl - Bocskor Pékség, Csíkszentmárton
- Péter Orsolya - Harmopan S.A., Csíkszereda
- Szabó Kinga - Harmopan S.A., Csíkszereda
- Hozoc Elena - Vel Pitar S.A., Râmnicu Vâlcea
- Ilinca Camelia - Vel Pitar S.A., Râmnicu Vâlcea |
CUKRÁSZAT
| Torta kategória: |
I Díj [Az Év Tortája 2015] - Filip Anamaria Claudia - Vipp Fashion, Bârlad
II Díj - Rapa Alexandru - Fantezia Decor, Szatmárnémeti
III Díj- Ibrean Adriana - Clarion SRL, Câmpina
Különdíj:
- Dobre Georgiana – Cofetăria Kanel, Buftea
- Kis Szidonia Mihaela - Brutăria Eldi, Egrestő
Dicséret:
-
Dobrescu Daniela -Delice International ,Câmpina
- Bejan Marinel - Damarin B&C, Craiova
- Vladan Marianav - Paniris Prod Com, Urlați
- Botea Lidia - Lidy Sweets, Feketehalom
- Ana Florina Beatrice - B&B Trafic Tour Center Srl, Bukarest
- Lunca Violeta - Caramelo by Vero, Brăila
- Banica Florentina Veronica, Caramelo by Vero, Brăila
- Avadani Oana - Viverom Srl, Brassó
- Solomon Crinuţa - La Vatra Srl, Zágonbárkány
- Calcea Zoltán Marius - La Vatra Srl, Zágonbárkány
- Solomon Roxana Maria - La Vatra Srl, Zágonbárkány
- Szilágyi-Lukács Cristina - Krys-Lukys Srl, Szilágysomlyó
- Cioc Claudia - Cofetăria Kanel, Buftea
- Dobre Georgiana - Cofetăria Kanel, Buftea
- Dobre Andrei Flavian - Cofetăria Kanel, Buftea
- Morar Cornel Constantin - Clarion Srl, Câmpina
- Toma Mihaela Gabriela - Clarion Srl, Campina
- Bocskor Éva - Vicus Com Srl, Csíkszentmárton
- Bocskai Tamás - Vicus Com Srl, Csíkszentmárton
- Szabó Tünde - Vicus Com Srl, Csíkszentmárton
- Nemes Magdolna - Brutăria Eldi, Egrestő
- Szabados Andrei Zsolt - Brutăria Eldi, Egrestő
- Iosif Roxana - Brutarex Prod Srl, Buzău
- Radu Simona - Cofetăria Raema, Medgyes
- Ana Gâlcă - Ramada Piteşti, Pitești
- Lambru Mariana - Ramada Piteşti, Pitești
|
Cukrászművészeti alkotás cukorpasztábólr: |
I Díj - Botea Lidia - Lidy Sweets, Feketehalom
II Díj - Dobrescu Daniela - Delice International, Câmpina
III Díj - Cazacu Elena Ada - Vipp Fashion, Bârlad
Különdíj:
- Ibrean Adriana – Clarion, Câmpina
- Tudorache Nicoleta – Patistar-Poem Caffe, Brăila
- Toma Mihaela Gabriela – Clarion, Câmpina
Dicséret:
-
Bejan Marinel - Damarin B&C SRL,Craiova
- Râpa Otilia - Fantezia Decor SRL, Szatmárnémeti
- Cătană Sanda Rodica - Sanda Delights Srl, Koronka
- Aluaş Diana Camelia - B&B Trafic Tour Center, Bukarest
- Lunca Violeta - Caramelo by Vero, Brăila
- Avadani Oana - Viverom Srl, Brassó
- Antochi Irina - Patipan Com Srl, Piatra Neamț
- Anca Adriana Paraschivescu - Anca Cakes Design Srl, Craiova
- Szilágyi-Lukács Cristina - Krys-Lukys Srl, Szilágysomlyó
- Dobre Georgiana - Cofetăria Kanel, Buftea
- Dobre Andrei Flavian - Cofetăria Kanel, Buftea
- Chalkiadaki Ana Maria Magdalena - Constanța
- Minai Ecaterina - Patistar Srl - Poem Caffe, Brăila
- Iordache Steluţa - Patistar Srl - Poem Caffe, Brăila
- Szabados Andrei Zsolt - Brutăria Eldi Srl, Egrestő
- Vasile Alina - Prestări Servicii Marco Srl, Focșani
- Solomon Crinuţa - La Vatra Srl, Zágonbárkány
- Calcea Zoltán Marius - La Vatra Srl, Zágonbárkány
- Panait Alina Ionela - Anelise Consult Srl, Bukarest
- Tocitu Denisa - Cofetăria Chocolada, Brassó
- Radu Simona - Cofetăria Raema, Medgyes
- Morar Cornel Constantin - Clarion Srl, Câmpina
|
| Cukrászművészeti alkotás karamellből: |
I Díj - Toma Mihaela Gabriela - Clarion SRL, Câmpina
II Díj - Dobrescu Daniela - Delice International, Câmpina
III Díj - Morar Cornel Constantin - Clarion SRL, Câmpina
Dicséret:
-
Ibrean Adriana – Clarion, Câmpina
- Botea Lidia - Lidy Sweets Srl, Feketehalom |
GASZTRONÓMIA
| Hidegtálak: |
I Díj - Holhos Paul - Belvedere Étterem, Brassó
II Díj - Nichifor Alin - Belvedere Étterem, Brassó
III Díj - Mihai Marian Ciprian - Whirlpool Romania, Bukarest
Különdíj:
- Ciutacu Gheorghe – Total Food, Bukarest
- Csiszér Előd, Bogács Barna – Fenyő, Csíkszereda
Dicséret:
- Spurcaciu Cătălin – Teosin Srl, București
- Bozdoc Elena, Laura Richea – Eurotoques Romania
- Roata Norocului Brașov, Brașov
- Fórika István, Gridean Krisztina, Liceul Tehnologic Constantin Brâncuși, Sfântu Gheorghe
- Ene Valentin, Mihaela Girip, Ene Cecilia, Restaurant Taverna Domnească, Brăila
- Emil Someș – Restaurant President, Târgu Mureș
- Zaha Ciprian, Sorina Dunac
|
| Gyümölcs- és zöldségfaragás: |
I Díj - Oprisa Marcel - Hotel Continental, Arad
II Díj - Stiglet Angelica - Autoelys Frasin, Frasin
III Díj - Manea George - Panda Expres, Kostanca
- Kádár Csaba - Memo 10 Étterem, Kolozsvár
Dicséret:
Râpa Adrian Raul – Fantezia Décor Srl, Satu Mare
Szőcs Klára – I.I. Szocs G. Klara, Odorheiu Secuiesc
Timofi Irén – Darina Dacia Restaurant, Târgu Mureș
Ene Valentin - Restaurant Taverna Domnească, Brăila |
A GastroPan szakkiállítás 2015. március 19-21 között zajlott, a marosvásárhelyi President Kiállítási Központban. A következő Gastropan kiállítás 2016 tavaszán kerül megrendezésre, ismételten Marosvásárhelyen. További részletekért látogasson el a
www.gastropan.ro honlapra.
