Az eddigi évek versenyeitől eltérően az idei évben az „Év Kenyere 2016” versenykategóriában két különálló alkategóriát különböztettek meg, így a gyártási folyamat és a napi termelési mennyiség függvényében kézműves és ipari kenyér alkategóriákban versenyeztek, díjazták a legjobb ipari és kézműves úton előállított kenyereket.
A „2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában” kategória díjazottai:
I hely: Baboia Doina – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea – teljes kiőrlésű magos kenyér
II hely: Berszán Béla – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
III hely: Imreh Piroska – Dona Brut Srl., Marosvásárhely
A „2016-os Év Kenyere, amelyet ipari módon állítottak elő Romániában” tartalmaz: teljes kiörlésű lisztet, vitaminokat és ásványi anyagokat, napraforgómagot és lenmagot.
A „2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában” kategória díjazottai:
I hely: Beldiman George – Adriana Bolgiu SNC, Urlaţi, Prahova – munténiai tradicionális parasztkenyér
II hely: Surugiu Gabriel – Mons Mellis, Brassó, Hărman
III hely: Bocskor István – Primula Srl., Szentmárton
A „2016-os Év Kenyere, amely kézműves módon készült Romániában” tartalmaz: burgonyát, fehér lisztet, sót és élesztőt.
A „Művészi Alkotás Kenyértésztából” kategória díjazottai:
A pékversenyek keretén belül díjazták a legszebb kenyértésztából készült művészi alkotásokat is. Az idei év tematikája gyerekkorunk meséi volt. A versenyszám győztese Farkas Ferenc lett, a Madexport tehetséges pékje, aki csodálatos díszmunkát készített, Ion Creangă meséiből merítve ihletet: Pupăza din tei (Búbos banka a hársfán), Harap Alb (Fehér Szerecsen) és Punguța cu doi bani (A kiskakas két krajcárja).
A kategória díjazottjai:
I hely: Farkas Ferenc – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
II hely : Tőkés Tibor – Dona Brut Srl, Marosvásárhely
III hely: Bartalis Csaba – Harmopan SA, Csíkszereda
A „Péksütemények” kategória díjazottai:
A legjobb péksüteménynek az Amza Roxana (Vel Pitar SA) által készített termék bizonyult, egy omlóstészta alapú péksütemény, amely rozslisztet, piros borsot és sóskaramellás tölteléket tartalmaz. A versenyszám díjazottai:
I hely: Amza Roxana – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
II hely: Bocskor István – Primula Srl., Szentmárton
III hely: Diószegi László – Madexport Srl., Sepsiszentgyörgy
A 2016-os Év Tortája: Julf Cake
A 2016-os Év Tortája egy 100 éves, hagyományos recept újragondolásával jött létre, melyet romániai falusi asszonyok régi karácsonyi szokása ihletett, aki kendermagból készült krémmel (román megnevezése: julfă) töltöttek karácsonyi kis pogácsákat. A torta lapja habcsókalapból és piros szőlő magjából készült lisztből áll, a lap egészséges, nem tartalmaz hagyományos lisztet és gluténmentes, vitaminokban és antioxidánsokban gazdag. A torta két féle krémet is tartalmaz: kendermagos mousse – egy könnyű krém, barnacukor-szirupban főzött kendermag, tojássárgájával, sziruppal, zselatinnal és állati eredetű tejszínnel; friss, érett bodzagyümölcsből készült mousse. A versenyszám díjazottai:
I hely: Cazacu Elena Ada – Vipp Fashion Srl., Bârlad – Julf Cake
II hely: Bejan Marinel – Damarin B&C Srl., Craiova
III hely: Robu Lavinia – Cofetăria BomBo-Mekapat Srl., Brassó
A „Művészi Alkotás Cukorpasztából” kategória díjazottjai:
A legjobban sikerült cukorpasztából készült művészi alkotást Velniceriu Ionela, a Megasimitis Srl cukrásza készítette. A díszmunka a velencei karnevált jelenítette meg. A kategória díjazottai:
I hely: Velniceriu Ionela – Megasimitis Srl, Konstanca
II hely: Râpa Otilia – Fantezia Decor Srl., Szatmár
III hely: Antochi Irina – SC Patipan Com Srl., Piatra Neamţ
Gratulálunk minden versenyzőnek, akik jobbnál jobb pék- és cukrásztermékeket mutattak be a GastroPan 2016 Versenyein!
