Lista a fost întocmită de către membri ai World’s 50 Best Restaurants Academy, un grup format din peste 1000 bucătari, critici, jurnaliști, autori ai cărților de bucate și specialiști din industria restaurantelor, care au selectat restaurantele din top pe baza unor criterii precum calitatea preparatelor, mediul unde se află restaurantul, atmosfera sau prețurile.
Restaurantul Osteria Francescana din Italia, clasat anul trecut pe prima poziție a podiumului, a coborât pe locul doi, restaurantul El Celler de Can Roca din Spania, aflat pe poziția a doua anul trecut, a coborât pe locul trei, în timp ce restaurantul Eleven Madison Park din SUA a devenit lider în clasament.
Restaurantul Eleven Madison Park din New York este condus de Will Guidara și chef Daniel Humm, coproprietarii restaurantului cu servicii de ospitalitate remarcabile și preparate excelente într-un mediu iconic din New York. Cheful Daniel Humm a început să lucreze în bucătărie din adolescență și a primit prima stea Michelin la 24 de ani. A devenit cheful executiv al restaurantului Eleven Madison Park în 2006, iar în 2011 a preluat conducerea restaurantului împreună cu Will Guidara. Stilul preparatelor reflectă Europa modernă cu un rafinament new-yorkez, iar cel mai special preparat al chefului Humm este faimoasa raţă prăjită cu miere şi lavandă.
Primele 10 poziții din topul celor mai bune 50 de restaurante:
- Eleven Madison Park – New York, SUA
- Osteria Francescana – Modena, Italia
- El Celler De Can Roca – Girona, Spania
- Mirazur – Menton, Franța
- Central – Lima, Peru
- Asador Etxebarri – Axpe, Spania
- Gaggan – Bangkok, Thailanda
- Maido – Lima, Peru
- Mugaritz – San Sebastian, Spania
- Steirereck – Viena, Austria
Topul complet și detalii despre fiecare restaurant găsiți pe pagina www.theworlds50best.com
