Conform unui studiu recent, buretele de bucătărie folosit cu regularitate poate să conțină de 200.000 de ori mai multe bacterii decât vasul de WC, iar 21% din cârpele de bucătărie curate sunt deja contaminate când ajung în bucătărie*. În conformitate cu standardele stricte de igienă, în domeniul ospitalier, rolul cârpelor și bureților de bucătărie demodate este preluat de șervețelele din hârtie și lavetele pentru curățare cu o bună capacitate de absorbție, care oferă soluții eficiente din punct de vedere practic şi al costurilor. Pe lângă igiena obiectelor, personalul din bucătărie trebuie să se asigure de buna igienă personală, igienizarea mâinilor, pentru care este nevoie de soluții eficiente și delicate. Cu soluțiile oferite de Tork puteți reduce cu ușurință costurile și timpul petrecut cu activitățile de curățare, asigurându-vă în același timp și de o igienizare maximă.

Soluții simple pentru igienizarea mâinilor:

Cea mai importantă regulă de bază privind igiena în bucătărie ține de spălarea corectă a mâinilor, recomandată a fi efectuată în cazurile următoare:

• Înainte de începerea programului de lucru sau înainte de reîntoarcerea la spațiul de producție, respectiv imediat după pauză și după folosirea WC-ului.

• Înainte și după activitățile de curățare.

• Înainte de trecerea de la un loc cu risc mai scăzut la un loc cu risc mai ridicat, de exemplu din depozitul de marfă în bucătărie.

• Imediat după fumat sau atingerea urechii, nasului, gurii sau a părului.

• După manipularea, prelucrarea tuturor alimentelor crude sau a materiilor prime necurate sau contaminate în cazul cărora există posibilitatea ca acestea să contamineze celelalte alimente.

• În acele cazuri în care mâinile se pot murdări de exemplu de la bani, atingerea telefoanelor mobile sau la înlăturarea deșeurilor.

De câte ori și în ce mod trebuie să fie spălate mâinile în procesele de lucru în bucătărie?

Cel mai simplu și general răspuns este că atât de des cât este indicat din cauza murdăririi. La acele persoane care efectuează același proces de lucru (de exemplu activități de pregătire a materiilor prime în bucătărie) este indicată spălarea mâinilor cu regularitate, în perioade prestabilite. La fiecare spațiu de spălarea mâinilor este obligatoriu să fie afișat tabelul informațional pe care să fie trecută soluția cu care se spală mâinile. Cu ajutorul dozatorului săpun lichid cu mâner Tork se poate reduce riscul de contaminare încrucișată, iar săpunul lichid dezinfectant Tork având un spectru larg de activitate – bactericid, fungicid, virulicid și tuberculocid – asigură o igienizare maximă.

Uscarea mâinilor după spălarea acestora este la fel de importantă, întrucât microbii se răspândesc mult mai ușor atunci când mâinile sunt ude decât atunci când acestea sunt uscate. Pentru ștergerea mâinilor se recomandă folosirea Tork Reflex™ cu derulare centrală și cu dozare porție cu porție, cu care se poate reduce consumul de hârtie cu până la 37%. Prin atingerea doar a bucății de hârtie care urmează a fi folosită, se poate minimaliza riscul de contaminare încrucișată.

Ștergerea și curățarea obiectelor

În lipsa unei igienizări minuțioase, mai multe tipuri de agenți patogeni se pot lipi de ustensilele cu ajutorul cărora se pregătesc alimentele, iar pentru contactul cu alimentele este nevoie de produse speciale. Lavetele pentru curățare groase și cu o capacitate de absorbție excelentă curăță perfect ustensilele de bucătărie și absorb grăsimile. Cu tehnologia brevetată Tork exelCLEAN®, rezultate profesionale se pot obține mai repede. Cantitatea de deșeuri se poate reduce cu folosirea dozatorului pentru șervețele intercalate Tork, întrucât datorită dozării porție cu porție se poate regla consumul. Iar dacă este nevoie de curățarea rapidă a resturilor de mâncare, apă, ulei sau grăsimi, soluția perfectă este folosirea șervețelelor din hârtie multifuncțională Tork plus, care este ideală în primul rând pentru ștergerea lichidelor și uscarea mâinilor.

Curățarea utilajelor

La curățarea utilajelor de bucătărie mai mari trebuie procedat conform manualului de utilizare, însă regularitatea este primordială și în acest caz. Pentru aceasta, vă recomandăm laveta de curățare Tork care se poate folosi și de mai multe ori, compatibilă și eficientă cu diferiți detergenți, nu lasă scame și este rezistentă la uz intens. Pentru a avea o bucătărie profesională mai igienică, solicitați consultanță și mostre gratuite: Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

În limita stocului disponibil!

* Global Hygiene Council, Hygiene Home Truths study 2010