Echipa reprezentand Restaurantul Noblesse a fost condusa de chef Liviu Mihailescu si a preparat
terina de caprioara (cu trufa, ou de prepelita, sos de rosii si busuioc), cotlete de berbecut (cu piure
de cartofi, sos demiglace, servit cu jeleu de mere si menta) si budinca de visine (servita cu sos de
sampanie si fructe de padure). Reprezentantii Buffalo Steak House condusi de Arpad Bran au
prezentat file de salau de Dunare in foaie crocanta de placinta pe salata de dovlecei si sos de
menta, muschiulet de iepure pe biscuite cu seminte si piure trio cu jiu de iepure si minitort de
morcov, cu crema de branza dulce pe sos de dovleac. Alexandru Dobre a condus echipa
restaurantului Casa Doina, care a preparat muschi de vaca crud-uscat cu gutui caramelizate si
spuma de telina, file de caprioara in crusta servit cu piure de napi, ciuperci de padure, polenta cu
morcovi in sos Cumberland si sarlota de mere cu sos de caise. Grand Hotel Continental a fost
reprezentat de Cristian Lazar al carui meniu a cuprins pastrav curcubeu (terina de pastrav servita
cu cozi de raci marinati, emulsie de marar cu castravete si icre de pastrav), duet de porumbel
(piept si pulpa de porumbel in foitaj cu ficat de rata si trufe negre, acompaniate de piure de
dovleac, varza rosie cu nuca si jus de porumbel) si tarta concerto (tarta cu mere si crema de
vanilie). Echipa de la Ibis Nord coordonata de Dana Biscoveanu a preparat duo mousse de
branzeturi romanesti cu ardei copt si sos de prune, cotlet de berbecut cu panglici de legume sote si
sos de busuioc si savoare de mere cu scortisoara servita cu sos de vanilie. Florin Marian Ivan a
condus echipa restaurantului Casa Medeterana si a avut in meniu terina de fasole batuta in mantie
de ceapa si costita caramelizata cu chutney de rosii cherry, crapes cu somon fume si mousse de
branza, paine de casa crocanta aromata cu ierburi locale, piept de rata garnisit cu polenta rumenita
si mini-sarmalute din foi de vita umplute cu farsade hribi si ulei de trufe in sos de vin rosu si tarta
de gutui cu nuci si sos de vanilie. Dintre acestia doar patru au obtinut mai mult de 60 de puncte
pentru a putea ajunge in finala din 18 decembrie de la Terra Grand Ballroom (Ramada Bucharest
Parc): Alexandru Dobre (Casa Doina), Bran Arpad (Buffalo Steak House), Cristian Lazar (Grand
Hotel Continental) si Florin Marian Ivan (Casa Mediterana).
La Seara de Gala din data de 18 decembrie cei patru finalisti nu vor realiza minunatele lor
preparate inspirate din gastronomia romaneasca doar pentru a castiga trofeul Bucatarul de Aur al
Bucurestiului, ci si pentru copiii de la Asociatia Sfantul Stelian.

Cristina Calin
Specialist Comunicare
Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.