Gastromedia vă prezintă prima din seria de reţete promovate în cadrul acestui proiect. Produsul “Varză cu tăiţei de casă” poate fi degustat la restaurantul Bucătăraşul cel dibaci, str. Olteni nr. 3, sector 3, Bucureşti (zona P-ţa Unirii – P-ţa Sf. Vineri).
Varză cu tăiţei de casă (reţeta pentru 10 porţii)
Ingrediente
|
Făină 1,000 kg |
 |
|
Produs finit tăiţei cu varză: 0,300 kg Valori nutritive: - Proteine: 16,13 Valori energetice: - Calorii: 594,93. |
 |
Din faină, ouă, apă şi sare se pregăteşte coca de tăiţei, care apoi se întinde în foi, se lasă să se zvânte, se rulează sul şi se taie în fâşii subţiri de 1 cm. lăţime. Tăiţeii se cern şi se fierb în apă clocotită cu sare pentru circa 20 minute. Apoi se răcesc în apă rece şi se strecoară bine.
Varza se toacă mărunt, se sărează, se freacă bine, se stoarce şi se căleste în untură încinsă.
După ce varza se căleşte se adaugă tăiţeii, piperul şi se asezonează dupa gust.
Preparatul se serveşte cald.
Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti” derulat de restaurantul “Bucătăraşul cel dibaci” cu sprijinul agenţiei de relaţii publice, Russenart Communications şi este preluată din reţetarul “Reţetele bunicului”, redactat de Adrian Buzoianu, pe www.chefbuzu.com.
Citiți articolul și în următorul număr al revistei Gastromedia.
www.gastromedia.ro
