Beneficiind de sprijinul unor artizani talentaţi din ţări cu tradiţie în domeniu, Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo, în colaborare cu revistele Brutarul-Cofetarul şi Gastromedia, vor organiza o serie de cursuri practice pentru cei interesaţi să îşi dezvolte aptitudinile pe anumite nişe ale meseriilor de cofetar şi bucătar.

Participanții vor avea parte de seminare practice intensive, învăţând tehnici de caramelizare a zahărului, de modelare şi îmbinare a elementelor din grilaj, pentru obţinerea unor piese artistice şi de modelare a florilor din zahăr, dezvoltând o nouă sursă de profit pentru unitățile de cofetărie.

Chiar dacă în ţara noastră este mai puţin răspândit, grilajul oferă diverse oportunităţi pentru cofetăriile aflate în căutarea unor noi nişe de afaceri. Fiind uşor de realizat, dar şi foarte gustos, grilajul, obţinut prin laminarea şi răcirea unui amestec de zahăr caramelizat şi alune mărunţite, seminţe de susan, migdale sau nucă, pot fi valorificate atât ca simple delicatese, cât şi ca elemente decorative comestibile pentru torturi şi prăjituri sau chiar ca piese artistice de sine stătătoare.

Cursul de iniţiere în tehnica obţinerii grilajelor de cofetărie are durata de 1 zi şi se va desfăşura la Hotel Danubius din Sovata, pe trei grupe a câte maximum 5 cursanţi, în zilele de 11, 12 şi 13 iunie.

Galerie Foto a cursului din februarie:

Pentru detalii și înscrieri contactați-ne la telefon 0266-219.392, 0733-313.042 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea..