Fiecare cofetărie îşi propune să atragă clienţii cu produse cât mai gustoase, mai originale şi mai diversificate, să aibă valoare adăugată, să fie realizate din ingrediente cât mai naturale, să îşi menţină calităţile un timp cât mai îndelungat, să fie cât mai aspectuoase, iar timpi şi costurile de producţie să fie cât mai reduse. Pentru a întruni toate aceste criterii este nevoie de reţete bine păzite, dar şi de detalii tehnologice care sunt greu de însuşit altfel decât prin experimentarea practică a întregului proces de producţie.

La cursul de produse de cofetărie consacrate (12-13 august 2014) veţi învăţa reţetele unor prăjituri şi deserturi care au contribuit şi contribuie la succesul a numeroase cofetării din ţări europene cu tradiţie precum Franţa, Austria sau Ungaria. Cursanţii vor învăţa reţete clasice consacrate de pandişpan. La acest curs vă puteţi însuşi secretele obţinerii aluaturilor pufoase şi a diverselor tipuri de creme şi puteţi afla cum să le combinaţi pentru obţinerea unor deserturi clasice consacrate precum prăjitura Sacher, tortul Karolyi sau renumitul desert Pădurea Neagră. Cursanţii vor învăţa întregul proces tehnologic, din ingrediente obişnuite şi pe baza reţetelor originale.

Ca o noutate, cei familiarizaţi deja cu modelarea zahărului prin tehnica tragerii, suflării şi turnării, au ocazia de a participa la un modul pentru avansaţi al cursului de modelat Isomalt şi zahăr (15-16 iulie 2014), în cadrul căruia cursanţii vor învăţa să realizeze două piese artistice mai complexe, care odată expuse în vitrinele cofetăriilor pot atrage mii de clienţi şi care totodată transformă cursanţii în concurenţi capabili să participe la concursuri internaţionale pentru cofetari.

Cursurile sunt intensive, au durata de câte două zile şi sunt susţinute de către specialişti talentaţi, premiaţi la olimpiade şi concursuri internaţionale de cofetărie. Nu uitaţi faptul că, pe lângă aceste module mai avem programat un curs de ciocolaterie (Praline Artizanale) în perioada 8-9 septembrie 2014, precum şi cursurile de Produse Inovatoare de Cofetărie şi de Torturi de Nuntă, despre care am scris mai multe AICI.

Programul tuturor cursurilor organizate este disponibil pe www.pangast.ro. Pentru detalii şi înscrieri contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0733-313.042 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.