Brutăriile şi patiseriile acordă o importanţă deosebită diversificării sortimentelor de produse cu forme noi şi sortimente inedite, pentru a fi pe gustul cât mai multor clienţi. Înscriindu-vă la noul curs de brutărie artizanală puteţi învăţa, în doar două zile, întregul proces tehnologic necesar obţinerii a zeci de tipuri de pâine şi produse de patiserie. Aflaţi detalii şi imagini de la cursurile de acest gen.
Brutarii şi patisierii dornici de a inova şi de a experimenta modul de procesare şi coacere a mai multor tipuri de aluaturi, se pot înscrie la Cursul de brutărie artizanală (pâine şi produse de patiserie), ce va avea loc în perioada 14-15 octombrie. Cursul va încerca să răspundă la tendinţa consumatorilor de a se îndrepta către produsele de panificaţie şi patiserie artizanale, obţinute din ingrediente clasice, după reţete de zeci de ani.
Folosind diverse combinaţii de ingrediente, inclusiv făinuri integrale sau seminţe, cursanţii vor exersa zeci de modalităţi de procesare, modelare şi coacere a aluaturilor, urmărindu-se diversificarea sortimentelor. Cursanţii vor învăţa experimentând practic cum se dozează materiile prime, care este ordinea etapelor de procesare a aluatului, cum se comportă acesta în diverse medii ambientale, ce condiţii de umiditate şi de temperatură necesită anumite tipuri de aluat, cum se desfăşoară procesul de dospire, ce tipuri de coacere există şi ce trucuri pot fi aplicate pentru repararea anumitor greşeli din procesul de coacere.
Cursul este organizat de către Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo şi susţinut de un brutar străin, apreciat la nivel internaţional pentru tehnicile de procesare şi coacere utilizate.
Programul actualizat al tuturor cursurilor organizate este disponibil pe www.pangast.ro sau pe www.cursuribrutaricofetari.ro
Pentru detalii sau înscrieri la curs contactaţi organizatorii la telefon 0371-328.698, 0733-313.042 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea..
