La Festivalul Apei Minerale Aquarius, desfăşurat în localitatea covăsneană Vâlcele, a avut loc un concurs gastronomic inedit dedicat unuia dintre cele mai renumite deserturi din bucătăria autohtonă - clătitele. O echipă a revistei Gastromedia a degustat, din perspectiva juriului, numeroase sortimente înscrise în competiţie. Aflaţi care au fost cele mai bune aluaturi şi umpluturi pentru clătite.

Cei mai buni preparatori de clătite au avut sarcina de a obţine aluatul pentru clătite folosind ca ingredient lichid exclusiv apă minerală provenind de la diverse izvoare, la alegerea concurenţilor. În plus, fiecare echipă a trebuit să gătească produsele în mod tradiţional, pe foc deschis (jar), ceea ce a îngreunat puţin sarcina concurenţilor.

Dincolo de aceste două reguli impuse, participanţii au putut da frâu liber imaginaţiei, lucrând după fantezia şi reţetele proprii. Juriul a punctat în primul rând calitatea plăcintei fără umplutură (grosimea, consistenţa, prăjirea şi gustul), dar şi gustul plăcintei umplute, modul de servire şi originalitatea reţetei.

Premiul cel mare al competiţiei a fost câştigat de un meniu complet - antreu,ciorbă, fel principal şi desert - realizat pe bază de clătite obţinute din două tipuri de aluat - unul clasic şi unul dospit. Aluatul clasic de clătite, îmbogăţit cu ceapă, pătrunjel verde şi morcovi, apoi o umplutură de brânză a format antreul. Discuri de clătite din aluat clasice s-au regăsit şi în conţinutul ciorbei groase cu tarhon şi usturoi, în timp ce la felul principal s-a folosit o umplutură de ciuperci şi carne de pui, alături de sos beşamel. În final, desertul a fost prezentat în coşuleţe, sub formă florală, cu umplutură de brânză şi fistic.

Premiul pentru cea mai bună clătită cu apă minerală a fost obţinut pe baza unei reţete de aluat clasic obţinut din făină, ou şi apă minerală din satul harghitean Petcu. Produsul a impresionat juriul prin umplutura folosită - gem de măceşe presărat cu nucă şi prin modul de prezentare - decor de nuci îmbrăcate în caramel.

Pe locul doi s-a clasat un sortiment de clătite obţinut dintr-un aluat clasic, la care s-a folosit apă minerală de la 4 izvoare diferite - Malnaş, Olţeni, Vâlcele şi Hotuica.
Olteni, Hătuica

Redacţia Gastromedia

Telefon 0266-219.392