Pâinea este un aliment de bază, dar totuşi persoanele care ţin anumite diete văd pâinea ca pe un dușman. Potrivit unui sondaj recent, 43% dintre femeile australiene încearcă să elimine pâinea din diete, în timp ce 20% se simt vinovate dacă mănâncă pâine, iar jumătate din oameni nu știu ce să creadă despre produsele de panificaţie bio.

Studiul realizat pe un eşantion de 1.000 de femei din Australia, cu vârste între 25 şi 65 de ani, a urmărit combaterea unor mituri larg răspândite privind efectele consumului de pâine, constatându-se că părinții încearcă să reducă cantitatea de pâine din dieta copiilor, aceştia fiind convinși de faptul că pâinea îngrașă.

"Multe femei nu sunt conştiente de beneficiile consumului pâinii obţinute din făină integrală de grâu sau a altor produse de patiserie și sănătoase, la fel cum nu sunt conştiente de faptul că dietele fără gluten pot fi dăunătoare. Dacă este consumată în mod corespunzător, pâinea contribuie la starea de sănătate a sistemului digestiv și la conservarea stării de bunăstarea generală a organismului", a explicat Sharon Natoli, specialist de la Institutul Australian de Ştiinţe ale Nutriţiei.

Citiţi articolul integral în următorul număr al revistei Brutarul-Cofetarul.

Redacţia Brutarul-Cofetarul

Telefon 0266-219.392