Gastronomia autohtonă are noi motive de mândrie, după ce membri Asociaţiei Bucătarilor Transilvania au obţinut Medalia de Argint la secţiunea echipe regionale din cadrul celei mai importante competiţii culinare - Cupa Mondială de Gastronomie din Luxemburg. Concurenţii români au impresionat juriul şi la individual, unde şi-au adjudecat încă o medalie de bronz şi una de argint.
Competiţia Villeroy & Boch Culinary World Cup se desfăşoară la fiecare patru ani, în cadrul expoziţiei Expogast. Pe parcursul a cinci zile s-au trecut în competiţie 105 echipe (particulare, de juniori, regionale și catering), de pe cinci continente, bucătarii transilvăneni participând pentru prima dată sub această formulă.
Echipa Asociaţiei Naţionale a Bucătarilor (ABT) a fost condusă de maestrul în arta culinară Adrian Pop, ajutat de maestrul în arta culinară Eugen Bar, de bucătarii Szekely Csaba şi Skotnotis Alexandru şi de către chef-cofetar Simona Petrescu. Aceştia s-au prezentat în concurs cu un platou festiv pentru opt persoane compus din trei preparate, trei garnituri, două salate şi două sosuri. De asemenea, au prezentat și finger food (două preparate reci și două calde pentru şase persoane), un meniu gourmet compus din cinci servicii care cuprind și desertul, trei startere diferite, calde prezentate reci. La cofetărie, concurenţii au prezentat un platou petit fours, patru deserturi diferite la şase porţii, unul fără gluten, unul din ciocolată, unul cu fructe şi unul la alegerea cofetarului.
„Majoritatea preparatelor au fost pe bază de peşte. Doar finger food a avut şi altfel de cărnuri cum ar fi prepeliţă şi căprior. Colega de la cofetărie s-a prezentat cu două piese frumoase lucrate din pastă de zahăr, cu câştigând cu acestea, la categoria individuală D2, două medalii - una de argint şi una de bronz” , a declarat Adrian Pop, căpitanul echipei ABT. Cele două distincţii la individual au fost obţinute de către Simona Popescu , după ce compoziţia din pastă de zahăr prezentată de aceasta la secţiunea pe echipe a impresionat juriul, propunând prezentarea ei la secţiunea individuală.
Pentru întreaga prestaţie, echipa ABT a câştigat medalia de argint la secţiunea echipe regionale, spre satisfacţia membrilor echipei care au depus mari eforturi, inclusiv financiare pentru a participa la concurs. „Nu ne aşteptam la rezultatul acesta, dar ne-am străduit, am muncit, ne-am ambiţionat şi , în ciuda timpului limitat şi a suportului financiar deficitar, am reuşit o performanţă bună”, a mai adăugat Adrian Pop.
Redacţia Gastromedia
Telefon 0266-219.392
Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.
