Ca în fiecare an, GastroPan - cea mai mare expoziţie de gastronomie, cofetărie şi panificaţie din ţara noastră, va permite şi în acest an bucătarilor să îşi întreacă talentele la secţiunea gastronomică a concursurilor ce premiază talentele din domeniu. Platouri culinare reci şi sculptura în fructe şi legume sunt cele două categorii dedicate lor, ambele urmând să se desfăşoare în data de 20 martie 2015.
Gastronomia este una din cele 3 secţiuni ale Concursurilor GastroPan 2015, alături de secţiunile Panificaţie/Patiserie şi Cofetărie. Special dedicată bucătarilor din toată ţara, această secţiune va aduce în prim plan talentele concurenţilor în prepararea şi montarea platourilor reci, precum şi deprinderile şi creativitatea sculptorilor în legume şi fructe.
Fuziunea gusturilor şi armonia preparatelor
Categoria Platouri Culinare Reci (G1) este dedicată bucătarilor calificaţi reprezentând hoteluri și restaurante din România, care pot participa individual sau în echipe de maxim 4 bucătari. Concurenţii vor prezenta un platou festiv la alegere (carne, vânat, pasăre, peşte, crustacee cu garnitură şi sosul adecvat), prezentat rece – pentru 8 persoane, plus o porție pentru degustarea de către juriu şi încă una pentru fotografie. Tematica categoriei este: Gastronomia Fusion.
Juriul va puncta aspectul general al farfuriei, echilibrul factorilor nutritivi cu gusturile moderne, armonia de culorile și arome, prepararea corectă, originalitatea reţetei şi modul de decorare a platoului.
Combinaţie de fructe, legume, artă şi creativitate
La categoria Sculptură în Legume şi Fructe (G2) concurenţii vor trebui să sculpteze la faţa locului o compoziţie din fructe şi/sau legume şi, opţional, pot prezenta compoziţii realizate în prealabil (compoziţiile realizate în prealabil pot aduce puncte în plus la jurizare). Concurenţii vor lucra după propria fantezie, nefiind impusă o tematică, şi vor prezenta o denumire inspirată şi o scurtă prezentare a ideilor care stau la baza conceperii piesei.
Se va puncta fineţea lucrării, complexitatea elementelor decorative, înălţimea piesei, creativitatea, armonia de culori, multitudinea de materii prime folosite, inspiraţia în alegerea denumirii şi a tematicii.
Regulamentul Secţiunii Gastronomie este disponibil AICI iar pentru înscrieri puteţi accesa pagina de AICI!
Detalii despre Expoziţia sau Concursurile GastroPan puteţi obţine la telefon 0266-219.392
