Concursurile GastroPan îi vor recompensa şi în acest an pe cei mai talentaţi bucătari, brutari şi cofetari. Aceştia se vor întrece la 8 categorii de concurs grupate în 3 secţiuni competiţionale, iar un juriu independent, format din specialişti români şi străini de înaltă clasă, va premia cele mai reuşite platouri de preparate reci, cele mai impresionante sculpturi culinare, Tortul şi Pâinea Anului 2015, produse de patiserie apetisante şi cele mai spectaculoase piese artistice obţinute din aluat de panificaţie, zahăr sau Isomalt.

În urma numeroaselor cursuri practice organizate anul trecut, Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo, care organizează concursurile GastroPan, aşteaptă în 2015 un număr crescut de concurenţi, dar şi un nivel mai ridicat de complexitate a produselor prezentate în concurs.

Participând la Concursurile GastroPan aveţi şansa de a vă creşte notorietatea afacerii şi meniurilor pe care le oferiţi, datorită numărului mare de televiziuni şi instituţii media care relatează despre eveniment.

DATA LIMITĂ DE ÎNSCRIERE LA CONCURSURILE GASTROPAN: 20 FEBRUARIE 2015.

Vă prezentăm mai jos categoriile de concurs la care vă puteţi înscrie:

Tematica: Gastronomia Fusion

Concursul este dedicat bucătarilor calificaţi reprezentând hoteluri și restaurante din România. Concurenţii pot participa individual sau în echipe de maxim 4 bucătari, din care 1 şef de echipă.

Concurenţii vor prezenta un platou festiv la alegere (carne, vânat, pasăre, peşte, crustacee cu garnitură şi sosul adecvat), prezentat rece – pentru 8 persoane, plus o porție pentru degustarea de către juriu şi încă o porţie montată pe o farfurie, pentru fotografie. Se pot folosi orice tip de ingrediente (legume, brânzeturi, carne, peşte şi preparate marine, aluaturi, condimente, mirodenii, sosuri), cu condiţia ca acestea să fie autorizate pentru consum şi să fie disponibile pe piaţă.

Printre criteriile de jurizare se numără aspectul general al farfuriei, care trebuie să fie cât mai apetisant, elegant, estetic. Se va nota îmbinarea echilibrată a factorilor nutritivi cu gusturile moderne. Culorile și aromele trebuie să fie în armonie. Nu în ultimul rând, gustările trebuie să fie uşor digestibile. La jurizare vor mai conta prepararea corectă, originalitatea reţetei şi modul de decorare a platoului.

Concurenţii vor prezenta în concurs produse realizate în prealabil, alături de feţe de masă, tăvi, platouri, suporţi, decoraţiuni etc. Organizatorii nu pot asigura niciun fel de utilaje, ustensile sau accesorii pentru procesare sau finisare la faţa locului, ori pentru expunere. Organizatorii asigură numai spaţiul de expunere pe mese.

Fiecare concurent va prezenta o etichetă cu denumirea sugestivă a platoului.

Tematica: La liberă alegere

La această categorie concurenţii vor trebui să sculpteze la faţa locului o compoziţie din fructe şi/sau legume şi, opţional, pot prezenta compoziţii realizate în prealabil (compoziţiile realizate în prealabil pot aduce puncte în plus la jurizare). Fiecărei piese concurenţii vor ataşa, sub formă scrisă, o denumire inspirată şi o scurtă prezentare a ideilor care stau la baza conceperii piesei. Concurenţii se pot ghida după propria fantezie la construcţia piesei.

La realizarea piesei se vor folosi exclusiv fructe şi legume autorizate pentru consum. Piesa prezentată de fiecare concurent trebuie să se încadreze pe o suprafaţă de cel mult 1 mp alocat pe masa de expunere, inclusiv feţele de masă şi elementele decorative.

Se va puncta fineţea lucrării, complexitatea elementelor decorative, înălţimea piesei, creativitatea, armonia de culori, multitudinea de materii prime folosite, inspiraţia în alegerea denumirii şi a tematicii.

Fiecare concurent va prezenta o etichetă cu denumirea sugestivă a piesei și o scurtă prezentare a ideilor care stau la baza conceperii piesei.

Pentru detalii despre eveniment sau pentru ÎNSCRIERI LA CONCURSURI, organizatorii pot fi contactaţi la telefon 0266-219.392, mobil 0733-313.042 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.