În contactul cu cei peste 21.000 de vizitatori, cei mai renumiți furnizori de soluții și tehnologii care și-au expus ofertele în cadrul expoziției anului, dar și reprezentanții celor mai bune restaurante și hoteluri din țară care s-au întrecut la Concursurile GastroPan, au avut prilejul de a identifica tendințele care marchează secotrul HoReCa. Ce ingrediente și băuturi merg mai bine, care sunt cele mai solicitate echipamente în bucătăriile profesionale sau ce preparate, torturi și piese culinare preferă clienții? Pe aceste teme am vorbit cu profesioniștii de la GastroPan.

Cel mai mare evenimente expozițional autohton ce reunește furnizorii și operatorii de pe piața de panificație, cofetărie și HoReCa s-au reunit într-un număr mare, în perioada 19-21 martie 2015 la Târgu Mureș. Cu acest prilej, antreprenorii, personalul și managerii din domeniu au interacționat, au dialogat și au identificat soluții optime pentru afacerile de profil.

Numeroși furnizori de talie mondială și-au prezentat la expoziția GastroPan ultimele tehnologii de preparare și servire a înghețatei, inclusiv cele mai eficiente echipamente de preparare, vitrine de expunere și cele mai noi ingrediente. Soluțiile de pentru gelaterii sunt tot mai căutate în sectorul alimentației publice, clienții apreciind produsele de calitate în detrimentul variantelor mai ieftine oferite de secotrul industrial.

Soluțiila expuse au demonstrat totodată faptul că producția înghețatei de calitate nu necesită neapărat investiții foarte mari, existând soluții inclusiv pentru micii operatori. Directorul de vânzări al Nemox România, unul dintre furnizorii de profil care au expus la GastroPan, ne-a declarat că în cadrul evenimentului a sesizat un interes ridicat față de aparatele pentru înghețata de casă pe care compania le oferă pe segmentul HoReCa. “Vom promova în anii următori doar înghețata de casă din ingrediente naturale”, a mai spus reprezentantul companiei furnizoare, pentru a răspunde tendinței populației de a consuma sortimente de înghețată cât mai sănătoase.

Continuarea articolului puteți citi în ediția din iunie-iulie a revistei Gastromedia.