Una din noutățile acestei ediții GastroPan fiind crearea a două subcategorii la competiția pentru titlul „Pâinea Anului 2016”, în funcție de procesele tehnologice și cantitățile produse, am premiat cea mai bună pâine fabricată industrial și cea mai bună pâine realizată artizanal în România.
Premiații categoriei Pâinea Anului 2016 fabricată industrial în România:
Locul I: Baboia Doina – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea – pâinea integrală cu seminţe
Locul II: Berszán Béla – Madexport Srl., Sfântu Gheorghe
Locul III: Imreh Piroska – Dona Brut Srl., Târgu Mureş
Pâinea Anului 2016 fabricată industrial în România are în conţinut: făină integrală, vitamine şi minerale, seminţe de foarea soarelui, seminţe de in.
Premiații categoriei Pâinea Anului 2016 realizată artizanal în România:
Locul I: Beldiman George – Adriana Bolgiu SNC, Urlaţi, Prahova – pâinea ţărănească muntenească
Locul II: Surugiu Gabriel – Mons Mellis, Braşov, Hărman
Locul III: Bocskor István – Primula Srl., Sânmartin
Pâinea Anului 2016 realizată artizanal în România are în conţinut: cartofi, făină albă, sare, drojdie.
Premiații categoriei Creaţie Artistică din Aluat de Panificaţie:
La secțiunea Panificație am premiat și cea mai impresionant creație artistică din aluat de panificație. Tematica categoriei Creaţie Artistică din Aluat de Panificaţie a fost Povești din copilărie. Câștigătorul categoriei a fost Farkas Ferenc de la Madexport Srl, cu creația lui artistică inspirată din poveştile lui Ion Creangă: Pupăza din tei, Harap Alb și Punguța cu doi bani. Premiații categoriei:
Locul I: Farkas Ferenc – Madexport Srl., Sfântu Gheorghe
Locul II: Tőkés Tibor – Dona Brut Srl, Târgu Mureş.
Locul III: Bartalis Csaba – Harmopan SA, Miercurea Ciuc
Premiații categoriei Produse de Patiserie:
Cel mai bun produs de patiserie s-a dovedit a fi produsul realizat de către Amza Roxana de la compania Vel Pitar SA, un produs din aluat fraged, din făină de secară, cu piper roșu și umplutură de caramel sărat. Premiații categoriei Produse de Patiserie:
Locul I: Amza Roxana – Vel Pitar SA, Râmnicu Vâlcea
Locul II: Bocskor István – Primula Srl., Sânmartin
Locul III: Diószegi László – Madexport Srl., Sfântu Gheorghe
Tortul Anului 2016: Julf Cake
Tortul reinventat, Julf Cake este Tortul Anului 2016, inspirat din tradiția de Crăciun a femeilor de la țară care umplu cu julfă (cremă din semințe de cânepă) „Pelincele Domnului”. Blatul tortului este din bezea și făină din sâmburi de struguri roșii este un blat sănătos, fără făină, fără gluten, cu vitamine și antioxidanți, iar crema este un mousse din julfă, o cremă aerată din seminţe de cânepă fierte în sirop cu zahăr brun, cu gălbenuşuri, sirop, gelatină, frişcă naturală, precum și un mousse din fructe proaspete și coapte de soc. Premiații categoriei:
Locul I: Cazacu Elena Ada – Vipp Fashion Srl., Bârlad – Julf Cake
Locul II: Bejan Marinel – Damarin B&C Srl., Craiova
Locul III: Robu Lavinia – Cofetăria BomBo-Mekapat Srl., Braşov
Creație artistică din pastă de zahăr
Cea mai reușită creație artistică din pastă de zahăr a fost inspirată din carnavalul venețian, realizată de Velniceriu Ionela de la Megasimitis Srl. Premiații categoriei:
Locul I: Velniceriu Ionela – Megasimitis Srl, Constanţa
Locul II: Râpa Otilia – Fantezia Decor Srl., Satu Mare
Locul III: Antochi Irina – SC Patipan Com Srl., Piatra Neamţ
Felicitări tuturor concurențior care au prezentat cele mai bune sortimente de produse de panificație și cofetărie în cadrul Concursurilor GastroPan 2016!
