La finala europeană a competiției, care a avut loc la Budapesta, au participat reprezentanți a 20 de țări, care au luptat pentru ca țara lor să ajungă în finala mondială a concursului.
Fiecare dintre acești concurenți au trecut de selecții naționale și, alături de echipa și antrenorul lor, au ajuns să își reprezinte țara – cultura și tradițiile culinare – în această etapă intermediară a competiției mondiale.

Mii de susținători au venit la Budapesta pentru a asista echipele naționale și pentru a le încuraja eforturile de a demonstra talentul și pregătirea lor, pe parcursul celor 5 ore și 35 minute ale concursului. Gătitul a avut loc în fața publicului, în cadrul unor bucătării individuale în care, cu mișcări bine exersate, concurenții au creat adevărate demonstrații de excelență – cele mai bune reprezentații ale lor și ale țărilor din care provin.

Evaluarea a fost făcută de către două echipe separate de jurați, după 6 criterii: una dintre echipele de jurați a evaluat procesele care s-au desfășurat în bucătării, iar a doua echipă de jurați s-a concentrat pe degustarea finală.

La finalul celor 2 zile de competiție, 11 participanți au fost selectați pentru marea finală Bocuse d'Or -Lyon, 2017. Aceștia vor avea o șansă reală la câștigarea mult râvnitului premiu Bocuse d'Or, care le va aduce recunoașterea internațională a talentului și aptitudinilor.

Finaliștii etapei europene Bocuse d'Or