Clienţii cu vârsta între 56-75 ani (Generația W ) așteaptă mai mult un serviciu decât o revoluție completă în farfuriile lor. În cazul lor merită să depăşim granițele geografice datorită noilor tehnologii și să aducem gusturile şi tematicile străine în restaurantele noastre prin stilul restaurantului şi conţinutul meniului. Exemple pentru acesta ar fi unitățile în stil mexican, chinezesc sau tradiţional moldovenesc cu decoraţiuni şi meniu adecvat.

O altă categorie este generația X, cu vârsta între 36-55 de ani. Ei sunt în căutare de combinații mai îndrăzneţe dar sigure, vor diverse feluri de mâncăruri liniştitoare, cu accente de originalitate. Restaurantele dedicale lor oferă oaspeților sănătatea şi bunăstarea dorită datorită meniurilor echilibrate, cu efecte de detoxifiere şi prin monitorizarea permanentă a materiilor prime.

Cumpărătorii între 21-35 de ani (Generația Y): sunt afectați în mare măsură de…

Articolul integral poate fi citit în ediția tipărită a revistei Gastromedia, ediția decembrie 2016 – ianuarie 2017. Pentru comenzi și abonamente, sunați la 0756-610.883.