Afişez elemetele după tag: Restaurante
Microplantele în restaurante - HoReCa Trends (2)
Pe măsură ce bucătarii profesioniști introduc microplante în preparatelor lor din ce în ce mai des, comportamentul consumatorilor din restaurante evoluează. Iar felul cum aceștia se raportează la microplantele din farfurie poate influența gradul de satisfacție al clientului, reputația restaurantului și, în ultimă instanță, profitabilitatea afacerii.
Prima parte a acestui articol poate fi citit AICI.
De ce să îți dorești un client care consumă și microplantele
Înainte de orice, trebuie să repet: microplantele nu sunt un decor culinar, chiar dacă au o valoare estetică incontestabilă.
În momentul în care ai adăugat microgreens unui preparat, trebuie să fii conștient de două coordonate cu impact major:
1. Gust și aromă
2. Nutriție
Microplantele sunt capsule energetice pline de nutrienți. Adăugarea de microgreens în preparate, în proporții semnificative, generează foarte ușor un meniu cu alimentație sănătoasă.
Acest lucru este extrem de important pentru un număr crescând de clienți ai restaurantelor care încearcă să se poziționeze peste medie. Este vorba de oameni educați, care vor să știe ce mănâncă și sunt preocupați de o nutriție echilibrată.
Comunicarea faptului că restaurantul oferă preparate sănătoase, echilibrate nutritiv, va genera un flux constant de consumatori cu un bun potențial financiar. Mai mult, acest lucru contribuie la construirea unei relații de încredere între consumator și furnizorul de servicii Horeca, cu un impact pozitiv asupra afacerii.
Restaurantele care vor să reziste competiției dure de pe piață și să crească trebuie să ia în considerare la modul cel mai serios problema nutriției. Introducerea de preparate sănătoase și educarea publicului pot constitui un avantaj competitiv major.
Text: Victor Potra, www.microgreens.ro
Articolul integral o găsiţi în ediţia februarie-martie a revistei Gastromedia.
Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.
Microplantele în restaurante – HoReCa Trends
De ce și cum să îi convingem pe clienții din restaurant să-și mănânce microplantele.
Probabil că fiecare dintre noi s-a confruntat în copilărie cu îndemnul părinților sau al bunicilor: „Mănâncă-ți și legumele!”. Între timp am crescut și am aflat că nu este vorba de vreun moft sau un capriciu, ci de o condiție firească a unei alimentații sănătoase.
Pe măsură ce bucătarii profesioniști introduc microplante în preparatelor lor din ce în ce mai des, comportamentul consumatorilor din restaurante evoluează. Iar felul cum aceștia se raportează la microplantele din farfurie poate influența gradul de satisfacție al clientului, reputația restaurantului și, în ultimă instanță, profitabilitatea afacerii.
De ce să îți dorești un client care consumă și microplantele
Înainte de orice, trebuie să repet: microplantele nu sunt un decor culinar, chiar dacă au o valoare estetică incontestabilă.
În momentul în care ai adăugat microgreens unui preparat, trebuie să fii conștient de două coordonate cu impact major:
- Gust și aromă
Fiecare firișor de microgreens este o explozie de gust și arome pentru consumator. Microplantele potențează preparate sau creează combinații care pot transforma radical un preparat. În momentul în care ai gândit cu atenție combinațiile de arome și gust, de exemplu măcriș cu pește sau busuioc cu supă de roșii, preparatul tău e un întreg și îți dorești ca un client să guste combinația, nu doar părți ale ei.
Satisfacția clientului va fi mult mai mare dacă dimensiunea estetică este însoțită de o experiență memorabilă de gust și arome. În plus, preparatele sunt ușor de reinterpretat prin utilizarea creativă a microplantelor.
Text: Victor Potra, www.microgreens.ro
Articolul integral o găsiţi în ediţia februarie-martie a revistei Gastromedia.
Republicarea conținutului website-ului www.gastromedia.ro este permisă în limita de 400 de caractere, cu precizarea sursei și inserarea unui link spre www.gastromedia.ro.
