Afişez elemetele după tag: GastroPan
GastroPan – întâlnirea profesioniştilor cu tânăra generaţie
În perioada 19-21 martie 2015 a avut loc cea de-a şaptea ediţie a expoziţiei internaţionale de panificaţie, cofetărie şi gastronomie – Expo GastroPan. Evenimentul, desfăşurat la Centrul Expo President din Târgu Mureş, a reunit un număr foarte mare de specialişti şi antreprenori din brutării, patiserii, cofetării şi restaurante, care au vizitat şi admirat gama diversificată de echipamente, ustensile şi ingrediente dedicate sectorului de profil, precum şi preparatele expuse de către concurenţi la cele trei secţiuni dedicate lor.
Totodată s-au desfăşurat demonstraţii practice de gastronomie, sculptură în fructe şi legume, modelare din zahăr şi decorare torturi, unde artizani din România şi străinătate şi-au arătat măiestria şi tenacitatea, reuşind să formeze împreună o echipă cu rezultate de prestigiu.
Asociaţia Euro-Toques România, a fost prezentă cu stand de expunere, cu preparate de excepţie la secţiunile cofetărie şi platouri preparate reci, dar şi în jurizare. "Vă mulţumesc pentru participarea reuşită la acest eveniment de mare anvergură, care a progresat din ce în ce mai mult, datorită mobilizării, angajamentului şi profesionalismului dumneavoastră. Este o manifestaţie greu de realizat, dar datorită implicării organizatorului, a avut un real succes şi cred că toţi putem fi mândri de rezultatele finale. Chiar dacă nu toţi aţi câştigat un premiu, vă puteţi considera câştigători şi doar pentru că aţi avut ocazia să vă prezentaţi cunoștințele în domeniu şi ideile inovative. Totodată v-aţi aflat şi valoarea dumneavoastră profesională şi aţi acumulat cunoștințe noi, pe care le puteţi pune în practică în viitor."
Evenimentul GastroPan este cel mai grandios din România, cuprinzând întreaga industrie a ospitalităţii şi reuşind să aducă împreună maeştrii artizani din toate colţurile ţării, dar şi din străinătate, iar membrii prezenţi ai asociaţiei noastre – Euro-Toques România – au avut posibilităţi reale să-şi îmbogăţească cunoştinţele teoretice şi practice. Desigur că membrii juriului au făcut şi câteva remarci la adresa concurenţilor, referitoare la tehnicile de realizare şi prezentare a preparatelor, care trebuie să fie conforme regulamentului concursului, cunoscut atât de concurenţi, cât şi de juriu, pentru că la competiţiile viitoare să nu mai repete aceleaşi greşeli. Totodată şi juraţii trebuie să comunice cu concurenţii, să-i lase pe aceştia să explice preparatele realizate, astfel că juriul, dar şi ceilalţi concurenţi, precum şi publicul prezent să afle noutăţi în metodele de preparare, ingredientele folosite, cunoştinţele din domeniu ale competitorului.
"Noi, membrii juriului, suntem în măsură să apreciem faptul că, faţă de celelalte ediţii, constatăm o mai mare preocupare a slujitorilor artei culinare pentru perfecţionarea, ridicarea calităţii şi prezentării produselor, condiţii esenţiale pentru atingerea unui standard superior de perfecţionare în domeniul în care ne desfăşurăm activitatea. Trebuie să fim conştienţi de faptul că într-o competiţie sunt şi învinşi şi învingători, important este că avem de învăţat unii de la alţii, chiar dacă ne cade greu că nu suntem pe locul întâi."(Cornelia Ghișoi - Lady Chef România).
Dumitru Burtea,
Preşedinte Euro-Toques România
Preşedinte de Onoare ANBCT
Membru de Onoare WACS
Puteți citi continuarea articolului în ediția din aprilie-mai a revistei Gastromedia.
Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.
0266-219392
Expo GastroPan şi-a consolidat poziţia de lider în panificaţie, cofetărie şi HoReCa
Succes răsunător pentru cea de-a şaptea ediţie a expoziţiei internaţionale GastroPan, care s-a desfăşurat în perioada 19-21 martie 2015 la Târgu Mureş. Peste 21.000 de vizitatori au trecut pragul expoziţiei pentru a se conecta la ultimele noutăţi tehnologice ale pieţei, iar majoritatea celor 132 de expozanţi din 24 de ţări şi-au planificat deja să revină anul viitor cu standuri şi mai spaţioase.
Painea fara drojdie si tortul cu crema de rosii, vedetele Concursurilor GastroPan
Painea cu maia salbatica de secara si amestec de seminte si tortul cu crema de rosii, blat fara faina din bezea si crema de grau incoltit au castigat marile trofee "Painea Anului 2015" si "Tortul Anului 2015" la Concursurile GastroPan. Va prezentam castigatorii celor 8 categorii ale concursurilor care au atras la Expozitia GastroPan din Targu Mures peste 200 de brutari, cofetari si bucatari talentati din toata tara.
Painea si Tortul Anului - cele mai ravnite premii oferite in cadrul expozitiei GastroPan, au impresionat prin combinatia optima dintre gust, sanatate si traditii reinventate. Marele premiu al sectiunii Cofetarie a revenit firmei Vipp Fashion, cu Tortul Rustic, in timp ce la sectiunea Panificatie trofeul a fost adjudecat companiei Vel Pitar, pentru Painea Low GI.
Tortul Anului 2015 a fost obtinut dintr-o reteta simpla, cu combinatii curajoase de ingrediente perene, sanatoase dar accesibile. Crema de rosii, blatul din bezea fara faina si crema de grau fiert au fost principalele componente care au creat gustul deosebit recompensat de juriu cu marele trofeu. 
Painea Anului 2015 este un sortiment care se intoarce la traditii, o combinatie optima intre gust si sanatate. Este o paine cu indice glicemic redus, fara drojdie, obtinuta cu maia salbatica de secara si imbogatita cu un amestec de seminte nutritive.Castigatorii Concursurilor GastroPan 2015
SECTIUNEA PANIFICATIE-PATISERIE
Categoria Paine:
Locul I [Painea Anului 2015] - Ilinca Camelia - Vel Pitar, Ramnicu Valcea
Locul II - Simac Viorel - Institutul pentru Bioresurse Alimentare, Bucuresti
Locul III - Bocskor Rozalia - Primula SRL, Sanmartin
Categoria Creatie Artistica din Aluat de Panificatie:
Locul I - Berszan Bela - Brutaria Dioszegi, Sfantu Gheorghe
Locul II - Tokes Tibor - Brutaria Eldi, Agristeu
Locul III - Mihu Ciprian - Brutaria Frontera, Bod
Categoria Patiserie:
Locul I - Cazacu Elena Ada - Vipp Fashion, Barlad
Locul II - Szabo Zsolt - Brutaria Eldi, Agristeu
Locul III - Csibi Julianna - Harmopan SA, Miercurea Ciuc
SECTIUNEA COFETARIE
Categoria Tort:
Locul I [Tortul Anului 2015] - Filip Anamaria Claudia - Vipp Fashion, Barlad
Locul II - Rapa Alexandru - Fantezia Decor, Satu Mare
Locul III - Ibrean Adriana - Clarion SRL, Campina
Categoria Creatie Artistica in Pasta de Zahar:
Locul I - Botea Lidia - Lidy Sweets, Codlea
Locul II - Dobrescu Daniela - Delice International, Campina
Locul III - Cazacu Elena Ada - Vipp Fashion, Barlad
Categoria Creatie Artistica in Isomalt (zahar tras, suflat, turnat):
Locul I - Toma Mihaela Gabriela - Clarion SRL, Campina
Locul II - Dobrescu Daniela - Delice International, Campina
Locul III - Morar Cornel Constantin - Clarion SRL, Campina
SECTIUNEA GASTRONOMIE
Categoria Platouri Culinare:
Locul I - Holhos Paul - Restaurant Belvedere Brasov
Locul II - Nichifor Alin - Restaurant Belvedere Brasov
Locul III - Mihai Marian Ciprian - Whirlpool Romania, Bucuresti
Categoria Sculptura in Legume si Fructe:
Locul I - Oprisa Marcel - Hotel Continental, Arad
Locul II - Stiglet Angelica - Autoelys Frasin, Frasin
Locul III - Manea George - Panda Expres, Constanta
- Kadar Csaba - Restaurant Memo 10, Cluj Napoca
Felicitari castigatorilor si tuturor concurentilor care au ridicat meseriile de brutar, cofetar si bucatar la rang de arta. Revenim saptamana viitoare cu mai multe imagini de la Concursurile GastroPan 2015.
Expozitia GastroPan poate fi vizitata in intervalul 19-21 martie 2015, intre orele 10:00 - 18:00, la Centrul Expo President din Targu Mures, pe baza de talon de acces disponibil gratuit pe www.gastropan.ro
Premiile Concursurilor GastroPan 2015
Pentru a recompensa prestaţia concurenţilor şi mai ales a câştigătorilor, organizatorii Concursurilor GastroPan au pregătit numeroase cupe, medalii şi diplome, inclusiv trofee pentru premiile Pâinea Anului şi Tortul Anului. În plus, participanţii vor beneficia de diverse cadouri din partea sponsorilor concursurilor, constând în produse şi servicii utile în activitatea concurenţilor.
La cele 8 categorii de concurs organizatorii vor oferi concurenţilor 24 de cupe şi trofee, peste 50 de medalii şi circa 200 de diplome.
Vă prezentăm mai jos produsele şi serviciile oferite de sponsorii concursurilor:
- OZ-COCKTAIL: 200 cutii de băuturi cu Aloe Vera OKF (pentru toţi concurenţii)
- MADEXPORT: 300 kg făină (Pâinea Anului)
- PENSIUNEA CASTEL MARIA (Loc. Banpotoc): 1 cină romantică pentru 2 persoane (secţiunea COFETĂRIE)
- BRUTĂRIA ELDI: Pachete produse de patiserie
- VECTOR GROUP (Distribuitor TONINO LAMBORGHINI): Pachet cafea/ceai în valoare de 1.000 lei (Tortul Anului)
- ROMPAK: Pachet drojdie şi ingrediente de panificaţie
- FRITSCH: Pachete surpriză pentru câştigători
- HOTEL TÂRNAVA: Pachet servicii din partea Complexului Hotel Târnava 3* - Odorheiu Secuiesc
- TECLA: Pachet dulciuri şi mărturii artizanale
- GIFT DESIGN: Benzi, panglici şi alte decoraţii pentru cofetărie
- MELFORM: tăvi şi contenitoare izotermice pentru bucătării profesionale
Furnizorii care doresc să sponsorizeze concursurile GastroPan 2015 o mai pot face contactând organizatorii la telefon 0266-219.392 sau 0733-313.042
Programul de desfăşurare a Concursurilor GastroPan este disponibil AICI.
Expoziţia GastroPan poate fi vizitată pe bază de talon de acces, care este disponibil gratuit AICI.
Tortul şi Pâinea Anului 2015 gust, inovaţie şi ingrediente indigene
Concursurile GastroPan se vor desfăşura în cadrul celei mai mari expoziţii dedicate sectorului de panificaţie, cofetărie şi HoReCa, ce se va desfăşura în perioada 19-21 martie 2015 la Centrul Expo President din Târgu Mureş. Dintre cele 8 categorii competiţionale, concursurile care desemnează Tortul şi Pâinea Anului 2015 sunt cele mai importante, atât pentru concurenţi cât şi pentru publicul larg.
Cel mai gustos tort obţinut din ingrediente indigene va fi Tortul Anului 2015
Competiţia pentru desemnarea celui mai bun tort din 2015 îi provoacă pe concurenţi să dezvolte un tort gustos şi inovator folosind ingrediente disponibile pe plan autohton, reinventând reţete consacrate şi adaptându-le la noile tendinţe alimentare. Trofeul Tortul Anului 2015 va fi atribuit concurentului care prezintă cel mai gustos tort obţinut pe baza unei reţete originale, din ingrediente preponderent indigene. Juriul va analiza calitatea blaturilor, gradul de însiropare, compoziţia cremelor, ingredientele folosite, caracterul sănătos al acestora dar şi armonia dintre conţinutul şi decorul tortului.
Cofetăria care îşi va adjudeca trofeul Tortul Anului 2015 se va bucura de o campanie de promovare în mass media, iar tortul va putea fi produs de orice alt laborator de cofetărie interesat, cu condiţia de a respecta reţeta originală şi de a promova produsul sub denumirea de "Tortul Anului 2015 - GastroPan".
O pâine ce respectă tradiţia şi adoptă inovaţia va fi Pâinea Anului 2015
Brutarii din toate colţurile ţării sunt provocaţi să producă cea mai inovatoare pâine, un sortiment nou, necomercializat încă, dar care să respecte tendinţele actuale din alimentaţia consumatorilor şi totodată să se adapteze specificului local şi gusturilor autohtone. Juriul va decide cărui sortiment i se va cuveni titlul "Pâinea Anului 2015" după analiza mai multor factori precum proprietăţile organoleptice (formă aspect, structura miezului şi a cojii, aromă) sau caracterul inovator.
Reţeta câştigătoare va beneficia de promovare mediatică în toată ţara, astfel brutăria deţinătoare a trofeului câştigând notorietate, iar consumatorii dobândind acces la un nou sortiment de pâine.
Dincolo de cele mai gustoase torturi şi cea mai inovatoare pâine, la concursurile GastroPan vor mai fi premiate cele mai bune produse de patiserie, cele mai reuşite platouri reci, cele mai impresionante sculpturi culinare şi cele mai bune piese artistice obţinute din aluat de panificaţie, zahăr sau Isomalt.
Expoziţia GastroPan îşi aşteaptă vizitatorii în perioada 19-21 martie 2015, în intervalul orar 10:00 - 18:00. Pentru detalii şi taloane de acces la eveniment vizitaţi pagina www.gastropan.ro
Contact organizatori: Telefon 0266-219.392 | Mobil 0733-313.042 | E-mail Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.
