Afişez elemetele după tag: Stiri

        Ca un răspuns la noua tendință a marilor mărci de modă de a deschide în oraşe cosmopolite localuri cu mâncare sau băuturi, renumita casă de modă Gucci a deschis primul său restaurant la Shanghai, scrie capital.ro.

Mai mulţi specialişti şi pasionaţi ai torturilor din toate colţurile ţării au participat la noile cursuri practice intensive desfăşurate în luna august. Alături de un talentat cofetar străin, cursanţii au învăţat să realizeze de la A la Z torturile care se vând cel mai bine în cofetăriile europene, în timp ce la un alt curs participanţii şi-au însuşit tehnicile decorării torturilor de nuntă în stil Vintage.

La cursul de Produse de cofetărie consacrate, desfăşurat în perioada 12-13 august a avut loc un mini-maraton de procesare a torturilor. Pornind de la reţetele originale ale unor produse de mare succes precum torturile Sacher, Károlyi sau Pădurea Neagră, cursanţii au învăţat să realizeze integral manual, în doar două zile, aproape 20 de tipuri de torturi. Cu toţii au experimentat întreg procesul tehnologic, de la dozarea ingredientelor, la coacerea blaturilor, prepararea cremelor, umplerea, îmbrăcarea şi decorarea torturilor.

Următorul curs de acest gen va avea loc în perioada 20-21 octombrie. Vezi Galerie FOTO.

În data de 14 august, un alt grup de cursanţi a participat la un nou curs specializat pe decorarea torturilor de nuntă în stil Vintage, o tendinţă care se bucură de un mare succes la nivel european. La acest modul cursanţii au descoperit un nou stil de ornare a torturile de nuntă, folosind diverse elemente decorative precum bijuteriile strălucitoare sau cristalele, broșurile, mărgelele din perle.

Puteţi învăţa această tehnică la următorul curs de profil, de pe 22 octombrie. Vezi Galerie FOTO.

Ambele cursuri au fost organizate de către Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo, în parteneriat cu revistele Brutarul-Cofetarul şi Gastromedia, şi au fost susţinute de un cofetar străin experimentat, premiat la olimpiade şi competiţii internaţionale.

Citiţi mai pe larg despre cursurile de perfecţionare în următorul număr al revistei Brutarul, pe www.pangast.ro, sau pe pagina de Facebook PanGastRo.

Tehnicile decorării torturilor de nuntă sunt din ce în ce mai variate, adaptându-se mereu la tendinţele pieţei şi la exigenţele clienţilor. Stilul Vintage, ce reinventează forme şi culori clasice utilizând ingrediente şi tehnologii moderne, este printre cele mai căutate în Europa. În data de 14 august 2014 aveţi ocazia dea participa la un curs de perfecţionate dedicat acestei tendinţe.

Cursul practic și intensiv va urmări însuşirea de către cursanţi a tehnicilor de decorare simple dar în acelaşi timp complexe ca aspect, precum şi a modului de îmbrăcare şi finisare a torturilor.

La acest curs participanţii:
• vor învăţa să pregătească şi să aplice pe torturi diverse tipuri de glazuri
• vor realiza numeroase tipuri de benzi şi panglici comestibile
• vor învăţa cum să utilizeze ustensilele pentru decorare pentru a obţine efecte impresionante
• vor obţine mai multe tipuri din flori din pastă de zahăr pe care le vor ataşa pe suprafaţa torturilor
• vor realiza şi aplica dantele din zahăr, decoraţii cu efect de catifea
• vor învăţa să obţine bijuterii, broşe, cristale şi mărgele decorative pentru torturile de nuntă

Cursul este organizat de către Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo, se va desfăşura la Odorheiu Secuiesc, şi va fi susţinut de către un maestru cofetar premiat la concursuri internaţionale de cofetărie.

Înscrierile se fac în limita locurilor disponibile, la telefon 0371-328.698, 0733-313.042 sau pe adresa Această adresă de email este protejată contra spambots. Trebuie să activați JavaScript pentru a o vedea.

Site-ul prezintă pe lângă o gamă variată de rețete şi informații ce țin de cultura gastronomică: istorie, literatură, istoria ingredientelor, povestiri de altă dată, băuturi de tot felul și, informații și sfaturi practice şi utile pentru orice vârstă şi experiență.

Concursul naţional de bartending De Kuyper Cup Romania 2014 (16-17 iulie, staţiunea Mamaia) şi-a desemnat câştigătorii, cei mai buni barmani din Romania fiind consideraţi Marian Porumb (28 de ani, Cluj-Napoca) şi Valentin Luca (28 de ani, Braşov), ambii ieşind pe locul I la categoria „Mixologie” şi respectiv „Flair bartending”.