Ultimele ştiri (810)
La finele lunii mai Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie (PanGastRo) a organizat mai multe cursuri de perfecţionare pentru cofetari. Vă prezentăm câteva imagini de la cursul de ciocolaterie (praline artizanale) şi de la cursul…
Una din cele mai eficiente metode de a pune în valoare preparatele culinare este sculptura în legume şi fructe. Această ramură a gastronomiei este larg apreciată de către consumatori, dar încă puţin răspândită în restaurantele…
Calendarul cursurilor de perfecţionare organizate de către Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo a fost extins cu noi programe adaptate la nevoile cofetăriilor autohtone. Noile cursuri intensive urmăresc realizarea celor mai bine vândute deserturi…
Încercând să ne apropiem și mai mult de specialiștii din vestul țării, în perioada 11-12 iunie organizăm un curs de modelare FLORI pentru avansați, la Arad. Aflându-ne în sezonul nunților, participanții la curs vor pregăti…
Asociaţia Specialiştilor din Panificaţie şi Gastronomie PanGastRo propune în luna mai cofetarilor numeroase cursuri de perfecţionare care îi pot ajuta să devină mai talentaţi şi mai creativi.
Pasionaţii ciocolatei au ocazia de a participa, între 27-28 mai, la un curs de ciocolaterie în cadrul căruia cursanţii pot învăţa tehnicile temperării, turnării şi modelării ciocolatei, obţinând manual praline artizanale, trufe şi bomboane în…
Poziţionarea bună este un element cheie al unităţilor de alimentaţie publică, al restaurantelor sau barurilor, însă la fel de importantă este şi atmosfera pe care o oferă. Este necesară o organizare eficientă a spațiilor dedicate…
Bocuse d'Or Europe este competitia continentala care a avut loc ca parte a expozitiei comerciale GastroNord la Stockholm, in Suedia, intre 7-8 mai 2014.
Cel mai important târg de dulce din spațiul clujean își deschide cu bucurie porțile între 30 mai și 1 iunie. Sweet Days nu este doar un târg de dulcegării, ci un tărâm al pozitivismului inspirat…
Cel mai asteptat top din lumea restaurantelor si-a anuntat castigatorii din 2014. Surprinzator sau nu, restaurantul Noma din Copenhaga si-a redobandit titlul de cel mai bun restaurant din lume, pentru a patra oara, dupa ce…
Citeşte mai mult ...
Săptămâna viitoare se desfăşoară cursurile de brutărie şi patiserie artizanală în cadrul cărora puteţi învăţa să obţineţi numeroase noi sortimente de pâine sau produse de patiserie. Cursanţii vor experimenta toate fazele producţiei şi în plus,…
Diversificarea produselor de panificaţie şi patiserie a devenit o condiţie a dezvoltării în contextul concurenţial actual. Brutăriile şi patiseriile încearcă să ofere produse noi, unele dintre ele reinventând tradiţiile de odinioară, în timp ce altele…
În anul 2013 consumul de alimente proaspete a fost mai puternic pe pieţele emergente din Europa de Est și Asia-Pacific, în timp ce piața alimentelor proaspete din Europa Occidentală a scăzut ușor, potrivit foodnavigator.com, care…
Ediţia din 2014 a celebrului Ghid Roşu Michelin conţine un număr total de 117 locaţii cotate la 3 stele Michelin, cel mai înalt nivel la care se poate ajunge. În topul ţărilor cu restaurante cotate…
